Producción de cerezo en Mendoza: viabilidad técnico-económica, basada en un modelo de simulación
Cherry production in Mendoza: technical and economic viability based on a simulation model
Jorge Tacchini 1 Federico Tacchini 2
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RESUMEN
Se plantea el problema de la correlación existente entre la factibilidad técnico-económica del cultivo del cerezo y su ubicación en las diferentes zonas de cultivo en la Provincia de Mendoza. El objetivo es la determinación de las localizaciones más convenientes. Se ha observado el comportamiento del cultivo del cerezo, en un periodo de 15 años, en varias zonas de la Provincia de Mendoza, analizando los resultados desde un enfoque de aptitud ecológica y de evaluación económica. Para ello, se ha elaborado un modelo de simulación que abarca las principales variables ecológicas y los resultados económicos de precios y costos de cosecha. Resalta, en los resultados, la contradicción entre aptitudes ecológicas y económicas. En las zonas tradicionales de cultivo se obtienen mejores rendimientos por ha, pero el ingreso neto es menor que en las más templadas y precoces del Este de Mendoza, implantadas recientemente con nuevos cultivares, como Marvin Brooks, New Star, Gardner, Celeste y otros que logran, como primicias, precios mucho más altos en el mercado. Este resultado permite aconsejar a los productores sobre los lugares y los cultivares más convenientes para los nuevos cerezales.

Palabras clave:cerezo • cultivares • adaptación • horas de frío • precios cerezas • Mendoza


ABSTRACT
It is posed the existent correlation between the techno-economic feasibility of the cherry tree cultivation and its location in different cultivation zones of Mendoza Province. The behavior of the cherry tree cultivation has been observed in a 15 years period in several zones of Mendoza Province analyzing the results from an ecological and economical approach. In order to do that, a simulation model has been elaborated covering the principal ecological variables and the economical results of harvesting costs and prices. The results stand out the contradiction between ecological and economical aptitudes. In traditional cultivation zones a better yield per hectare is obtained, but the net income is less than the one from the warmer and earlier zones from the East of Mendoza, planted recently with new varieties such as Marvin Brooks, New Star, Gardner, Celeste and other that achieve, as first fruits, higher prices in the market. The results of this publication give the producer advice about which places and varieties to choose for new cherry-tree cultivations.

Keywords: cherry tree • varieties • adaptation • hours of cold • prices cherries • Mendoza descarga_pdf

 

 
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